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dc.date.accessioned 2022-02-11T14:54:23Z
dc.date.available 2022-02-11T14:54:23Z
dc.date.issued 2021-04-01
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/130937
dc.description.abstract El presente artículo se propone realizar una sistematización histórica de la trayectoria del proyecto para la instalación del Mercado Central de Buenos Aires (1960-1984), que definió fuertemente el funcionamiento del centro de comercialización mayorista alimentario más importante del país, desde su inauguración en 1984 a 2019. La gobernanza del abastecimiento de alimentos para el Área Metropolitana de Buenos Aires demanda amplios consensos entre los actores sectoriales y los distintos niveles de gobierno que hasta la fecha no han podido consolidarse en un plan para aprovechar, ampliar a otros sectores alimentarios e impulsar esta gran obra de infraestructura que es el Mercado Central. es
dc.description.abstract This article proposes a historical review of the trajectory of the project for the installation of the Central Market of Buenos Aires (1960-1984), which strongly defined the operation of the most relevant wholesale food market in the country, from its inauguration in 1984 until 2019. The governance of the Metropolitan Area of ​​Buenos Aires food supply requires broad consensus between the sectoral actors and the different levels of government. Up to date, none of them were able to establish an agreed plan to leverage, include other food sectors and impulse this great infrastructure that is the Central Market. en
dc.language es es
dc.subject Abastecimiento de Alimentos es
dc.subject Gobernanza metropolitana es
dc.subject Interacción rural-urbana es
dc.subject Mercados mayoristas de alimentos es
dc.subject Food supply es
dc.subject Metropolitan governance es
dc.subject Rural-urban interaction es
dc.subject Wholesale food markets es
dc.title La planificación del abastecimiento alimentario a la gran ciudad es
dc.title.alternative The planning of the great city' food supply: Progresses and backwards of the Central Market of Buenos Aires (1960-2019) es
dc.type Articulo es
sedici.identifier.uri https://www.mundoagrario.unlp.edu.ar/article/view/mae172 es
sedici.identifier.other https://doi.org/10.24215/15155994e172 es
sedici.identifier.issn 1515-5994 es
sedici.title.subtitle Marchas y contramarchas del Mercado Central de Buenos Aires (1960-2019) es
sedici.creator.person Pérez Martín, Joaquín es
sedici.creator.person Barsky, Andrés es
sedici.subject.materias Historia es
sedici.subject.materias Humanidades es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Instituto de Investigaciones en Humanidades y Ciencias Sociales es
sedici.subtype Articulo es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici.relation.journalTitle Mundo Agrario es
sedici.relation.journalVolumeAndIssue vol. 22, no. 49 es


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