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Alteraciones de las carnes congeladas y enfriadas

Subtítulo: Medios para evitarlas
Tipo de documento: Articulo

Resumen

Primera parte (por Juan E. Richelet): Mohosidades. Slime. Mould. Moisissnres. Brown o Black Spot. Cómo se pueden evitar las mohosidades de las carnes. Segunda parte (por Juan E. Richelet): Bone Stink. Bola hedionda. Hediondez de huesos. Procedimientos adoptados por las empresas de los frigoríficos establecidos en el país para evitar el Bone Stink. Operación que se realiza en los frigoríficos antes de embarcar carnes, para cerciorarse si están atacadas de esta alteración. Medidas a tomarse. Tercera parte (por el Dr. Desiderio Bernier): Onchocerca Gibsoni. Onchocerciasis. Familia de los Filarideos. Comprobación del parásito y medidas tomadas. Consideraciones sobre el parásito y los nódulos. Distribución geográfica del parásito. Descripción del parásito. Caracteres. Nomenclatura. Acción patológica del parásito. Conclusiones.

Información general

Fecha de publicación: 1911
Idioma del documento: Español
Revista: Revista de la Facultad de Agronomía y Veterinaria; vol. 8, no. 1
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
Páginas: 71-80

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Creado el: 30 de mayo de 2022
Disponible en SEDICI desde: 30 de mayo de 2022
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