Cadenas de valor agroalimentarias en Argentina: año 2021

Abstract

No existen dudas en todos los análisis sobre el importante rol de Argentina como proveedor privilegiado de alimentos a todo el mundo. Tanto factores de origen interno (dotación de recursos naturales, eficiencia en la producción primaria, cambios tecnológicos y organizaciones observados, grado de industrialización en algunos rubros) como externo (oportunidades del escenario internacional, demanda actual y futura de alimentos) fundamentan que Argentina está en condiciones de fortalecer su competitividad internacional y su inserción en las cadenas de valor alimenticias globales, a través de una profundización de su especialización productiva en las cadenas agroalimentarias, potencialidad de los biocombustibles y derivados. Con esos niveles de competitividad, el sector agroalimentario tiene un importante peso en la economía argentina, tanto en la producción como en el empleo; es el sector generador de divisas por excelencia y, también, realiza un enorme aporte a la igualdad geográfica dada su amplia presencia territorial en el país. En otros trabajos se han hechos aportes concretos para medir su real magnitud y evolución reciente desde una perspectiva particular: las cadenas de valor. Es por ello que resulta útil actualizar dicha cuantificación. El objetivo del presente trabajo es brindar nuevas evidencias cuantitativas sobre la magnitud de estas actividades continuando con la misma perspectiva. La idea es conocer la evolución de las cadenas agroalimentarias entre 2001 y 2021.