El carbunclo bacteriano, carbunco o ántrax es una enfermedad infecciosa de curso agudo altamente contagiosa, que afecta preferentemente a los rumiantes, siendo transmisible a otros animales, incluido al hombre.
La enfermedad se caracteriza en los bovinos por presentar muerte súbita, con arrojamientos sanguinolentos por los orificios naturales, en los cuales se encuentra presente el agente etiológico, una bacteria denominada Bacillus anthracis que presenta una altísima resistencia ambiental. Se ha constatado que las esporas pueden permanecer viables en la naturaleza más allá de 50 años.
En Argentina es conocida desde la época colonial. Se denominaban «campos malditos» aquellos establecimientos en que la enfermedad se presentaba recurrentemente a través de los años. Esta plaga se encuentra diseminada en casi todo el mundo y es responsable de importantes pérdidas económicas.