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La calidad de la leche comienza en nuestro tambo

2016
 
Tipo de documento: Articulo

Resumen

La leche bovina es un alimento que está compuesto por agua principalmente, pero además tiene otros componentes que determinan su calidad. Dentro de estos podemos nombrar a las células somáticas, células normales y de origen inflamatorio del propio organismo; las Unidades Formadoras de Colonias (UFC) que son las bacterias que hay en la leche. Y por último todos los nutrientes de la leche, proteínas, grasa, hidratos de carbono, minerales y vitaminas que dependiendo de sus cantidades nos darán una leche de buena o mala calidad.

Información general

Fecha de publicación: abril 2016
Colaborador: Valera, Alejandro | Travería, Gabriel | Principi, Guido | Panei, Javier | Larsen, Alejandra | Miceli, Graciela
Idioma del documento: Español
Revista: Contacto Rural; no. 1 (2016)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (FCAF)
ISSN: 1853-4252
Páginas: 10-11
Palabras claves: Industria Lechera
Materias: Ciencias Veterinarias

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Creado el: 1 de agosto de 2018
Disponible en SEDICI desde: 1 de agosto de 2018
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