Endulzantes de origen vegetal

Bongiorno de Pfirter, Graciela; Mandrile, Eloy L.; Cortella, Alicia Rita

Buscar material

Busque entre los 166285 recursos disponibles en el repositorio

Subir material

Suba sus trabajos a SEDICI, para mejorar notoriamente su visibilidad e impacto

Revistas
→
Acta Farmacéutica Bonaerense [Publicación cerrada]
→
vol. 07, no. 02

Endulzantes de origen vegetal

Subtítulo: I.Taumatina, Monellina, Miraculina, Glicirricina, Esteviósido y Hernandulcina; I.Thaumatin, Miraculin, Monelin, Glycyrrhizin, Stevioside and Hernandulcin

Autores: Bongiorno de Pfirter, Graciela | Mandrile, Eloy L. | Cortella, Alicia Rita

1988

Tipo de documento: Contribucion a revista

Título alternativo: Plants with sweetening properties

Resumen

En español

En razón de que los endulzantes de origen vegetal ofrecen amplias perspectivas como sucedáneos de sacarosa, se efectuó una recopilación de los conocimientos actuales sobre los mismos y sus potenciales aplicaciones.

En inglés

As plants with sweetening properties show great possibilities as sucrose substitutives, a recopilation was made of their present knowledge and potential application.