Transferencia de tecnología energéticamente eficiente para cocción de alimentos

Abstract

El LAHV-INCIHUSA, a partir de 1998, ha realizado transferencias de tecnología en cocción de alimentos. Esta tecnología ha sido a través del desarrollo de cocinas y hornos solares y de cajas térmicas. Esta transferencia de tecnología se ha realizado en cursos-taller de armado y manejo de los aparatos. La mecánica del taller ha sido estructurada muy similar en cada caso: 1) desarrollo de una clase teórica, donde se exponen los conocimientos respecto de la captación y manejo de la energía y su posible aprovechamiento, y 2) taller experimental, en donde cada asistente arma su artefacto, aprendiendo su fabricación y manejo. En estos talleres, los asistentes, al armar su propio artefacto, genera en ellos un sentido de pertenencia que ayuda a una utilización más continua.