Análisis de demanda para productos agropecuarios en Argentina

Abstract

Estimamos una matriz completa de interrelaciones de demanda entre 25 productos agropecuarios no elaborados al nivel mayorista. Llegamos a este resultado restringiendo la teoría clásica del consumidor por medio del supuesto de presupuestación de gastos según el cual la determinación de las cantidades demandadas se hace por asignación preliminar del presupuesto a grupos de artículos. Hacemos uso de índices de componentes principales para condesar la influencia de ciertos precios a fin de obviar problemas de multicolinearidad y de falta de grados de libertas en al estimación. Hemos elaborado series temporales de precios y cantidades consumidas en el período 1938-67 para 23 productos agropecuarios y combinamos esta información, en el método de estimación, con datos de sección transversal de gastos de consumidores.

A complete matrix of demand interrelationships per 23 raw food products is estimated at the wholesale level. To do this we restrict the classical theory of consumer demand by the assumption of budgeting according to which income is first a1located expenditure categories. We use principal component indexes to summarize the influence of certain prices in arder to avoid problems of multicollinearity and deficit of degrees of freedom in estimation. We have constructed time series of prices and quantities consumed for the period 1938-67 for 23 food products, and we combine this information, in the estimation procedure, with cross section data on consumers• expenditures.