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¿Cómo secar hierbas aromáticas?

Tipo de documento: Articulo

Resumen

Las especies aromáticas deben secarse lo más rápidamente posible y a temperatura menor a 50 ºC, para garantizar una buena calidad comercial. Para ello se propone la construcción de un secadero muy accesible que además podría destinarse a otros usos. El cultivo de hierbas aromáticas como orégano, menta, tomillo, romero y otras especies tiene como principal destino la producción de aceites esenciales o de hierbas secas para el mercado herboristero o alimenticio. Para este último uso, el material recién cosechado debe deshidratarse en condiciones controladas para reducir su contenido de humedad lo más rápidamente posible garantizando un producto de buena calidad. Si el secado es lento se produce un oscurecimiento con la consiguiente pérdida de calidad comercial.

Información general

Fecha de publicación: abril 2012
Idioma del documento: Español
Revista: Contacto Rural; no. 1 (2012)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
ISSN: 1853-4252
Páginas: 12-13
Palabras claves: secado ; Especias
Materias: Ciencias Agrarias

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Creado el: 22 de septiembre de 2017
Disponible en SEDICI desde: 22 de septiembre de 2017
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